La granja
La Granja Hemlock Hill se encuentra enclavada en el barrio Twin Lakes de Cortlandt Manor. 120 acres de bosques y pastos pertenecen a la familia DeMaria desde 1939. En la Granja Hemlock Hill, comprendemos la importancia de tener acceso a alimentos locales, orgánicos y saludables. Nuestro objetivo es ofrecer productos frescos de granja a la comunidad que nos rodea.
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aumentó
La Granja Hemlock Hill es una granja integral. Criamos a nuestros animales desde pequeños hasta que están listos para la cosecha.
procesado
Una vez que los animales están listos para la cosecha, se procesan en nuestras instalaciones de procesamiento de última generación del USDA.
vendido
Una vez procesados, envasados y etiquetados, pasan directamente a nuestro mercado minorista en la granja y a nuestra carnicerÃa que está abierta al público durante todo el año.
preguntas comunes
¿Qué comen nuestras vacas?
Dieta 70/30 de hierba y cebada
Nuestro ganado se alimenta con la misma dieta durante toda su vida. Esta se compone de pasto y cebada en una proporción 70/30. Cultivamos pastos altos y ricos en nutrientes, como centeno, alfalfa, fleo y trébol. La cebada que consumen proviene de la CervecerÃa Captain Lawrence, en Elmsford, Nueva York. Al elaborar cerveza, se produce un subproducto del grano de cebada. Similar a la avena, está lleno de diferentes nutrientes.
Muchas veces, al final de su vida, las vacas están "terminadas". Dado que muchas vacas no se crÃan en pasturas, sino en corrales de engorde, los ganaderos utilizan este método para engordarlas rápidamente al final de su vida.
Nuestro ganado crece lentamente. Es decir, se crÃa de forma 100 % natural. Criarlo en pasturas significa que sus músculos crecen como deberÃan y ganan peso de forma natural. Obtienen todos los nutrientes que necesitan a lo largo de su vida gracias al heno, la cebada y la hierba que consumen.
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¿Cómo empacamos el heno?
Empacar heno es una de las tareas más difÃciles de la granja, y debe tomarse en serio. Habiendo perdido una vez un granero por el incendio de uno de estos fardos de heno, hemos visto cómo es la combustión espontánea. Y puede ser devastadora.
Pero alimentar a nuestro ganado durante el invierno requiere mucho heno. Cortamos y segamos el pasto para hacer pacas de heno dos o tres veces al año, si tenemos suerte. El proceso es, sin duda, arduo. Debe realizarse en un perÃodo de tres dÃas y en los dÃas más calurosos del año, para evitar la lluvia. Si queda algo de humedad en el heno, al hilar las pacas, este se comprime tanto que puede calentarse y provocar un incendio dentro de la paca.
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Pollo criado en pastura
Un pollo de mejor calidad se basa en una vida natural, pastos frescos y una búsqueda instintiva de alimento. Con excepción del invierno, nuestras aves pasan la mayor parte de su vida en pastos frescos, alimentándose de insectos, granos y legumbres. La vida natural en un entorno sin estrés contribuye al sabor, la textura y la densidad nutricional del producto final.
